家常红豆派怎么做
更新时间： 2025-04-29 12:09:14
1、面粉200g，黄油90g，盐1g，冷水少许，豆馅适量。
2、冰冷的黄油切成小块，面粉称重备用。
3、切成小块的黄油混入面粉，用双手把黄油搓成碎屑，加入食盐和适量清水揉成面团。
4、面团用保鲜袋封好放冰箱冷藏室松弛一小时。
5、南瓜派馅很简单，把南瓜蒸熟，用奶油、白糖、肉桂粉调味。
6、把松弛好的面团擀开，成为一个大薄片，把面皮铺在派盘上。
7、用擀面棍在派盘上面滚一下，就可以轻松去掉面皮多余部分。把做好的南瓜馅倒入派盘。
8、用做南瓜派剩余的边角料揉成面团再擀开，成为一个很薄的大片，切2刀分成4份。
9、南瓜派送进了烤箱，有很多空余时间来做红豆派，把面片修成长方形。
10、拿出自制的红豆馅放在面皮上面，面皮随意对折。
11、把边缘捏紧，随意捏花边，放入烤盘。
12、用小刀在派皮上扎一些孔，防止涨鼓，表面还可以刷一些蛋液。
13、南瓜派烤好了，把红豆派送入烤箱，180度20分钟。
14、传统的红豆派都是油炸的，直接烘焙的派也不逊色，掰开看看，酥得掉渣。
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