炒出的蛤蜊苦是怎么回事
更新时间： 2025-05-07 15:20:45
一般是因为没有用清水浸泡干净，清洗的方法如下：
1、先将蛤蛎用清水多翻洗几遍，直到水不发浑为止;
2、以十斤水四两盐的比例兑好盐水,最好和商贩要一点海水精效果会更好;
3、等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎;
4、半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了。泡的时间越长效果越好，但不可超过一天否则蛤蜊会瘦；
5、炒的时候要再冲一下,蛤蜊有苦胆，记得不能弄破。
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