正宗的济南甜沫怎么做
更新时间： 2025-10-02 07:41:43
济南甜沫做法：
主料：小米200g。
辅料：花生米一小把，粉条适量，豇豆一小把，五香豆腐干3片，菠菜一小把。
调料：八角一颗、桂皮一小块、花椒少许、小茴香少许，丁香少许 。
调味：盐，胡椒粉，葱姜末各适量。
1、小米洗净，清水浸泡4小时以上。
2、再加入适量清水，用搅拌机高速打碎。
3、打成米浆备用。
4、葱姜切末儿。
5、倒入花生油，待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿，关火后立即加入胡椒粉，翻炒均匀。
6、连油一起盛在碗中备用。
7、花生米和大豇豆先用清水泡涨。
8、煮熟捞出，沥干水分备用。
9、起汤锅烧沸适量开水，加入五香料包和适量盐，略煮3、5分钟。
10、待水再次沸腾时，加入米浆，一边加入一边搅拌。
11、待粥沸腾后，转中小火慢煮10分钟左右。
12、加入煮熟的花生米和大豇豆，搅拌均匀。
13、加入胡椒葱姜油，搅拌均匀，煮沸。
14、最后加入切碎的菠菜，搅拌均匀，关火即可。
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