广式月饼的做法及配方
更新时间： 2025-08-14 21:08:43
准备材料：转化糖浆100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、红豆沙适量、蜜豆适量。
1、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。
2、高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
3、静置30分钟后平均分割。
4、放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
5、可以分成9个揉圆。
6、把月饼皮分成15克一个，共有18个。
7、用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
8、用月饼皮包住豆沙馅并封口。
9、放入月饼模具中，压成月饼形状，并放在烤盘上。
10、放入烤箱中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
11、月饼表面刷上蛋黄液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
12、10分钟后取出，这样广式豆沙月饼就做好了。
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