面包上色怎么加盖锡纸
更新时间： 2025-06-23 22:26:50
方法如下：
1、黄油外所有原料混合，搅拌机揉至面团均匀，加入黄油；
2、揉至出现大片薄膜；
3、室温下发酵至2.5倍大，分割成6个；
4、收口朝下摆入烤盘，烤盘入烤箱，烤箱里同时放一杯热水，最后发酵至2倍大，取出，表面刷全蛋液；
5、入预热好的烤箱中层烤制，表面刚结皮，就加盖锡纸，出炉前两分钟查看面包表面，根据实际上色情况决定是否提前将锡纸撤掉，如果上色浅，就提前撤掉锡纸，让面包表面暴露在加热管下上色，如果面包表面颜色正好，就一直盖着锡纸直到出炉。
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