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茄子馅怎么调才好吃

更新时间: 2025-09-22 03:09:09

主料:茄子、肉。

辅料:葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油。

步骤:

1、茄子削皮切成碎丁,不用剁,手攥挤去菜汁。

2、肉馅要单独调味搅拌,筷子顺着一个方向搅拌,太干加一些水,要搅拌上劲,有点黏稠发亮的感觉才可以。

3、调馅时把葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油放进去一起搅。肉馅调好静置一会,包时拌入茄子丁,略微搅拌即可。

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