馒头吃起来有点酸是怎么回事

更新时间： 2025-06-20 13:40:45

1、发酵时间过头

馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好，面团放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后，说明可以了。

2、酵母用量过大

酵子用量过大会有老酵味。因此，尽可能要用新鲜的酵子。酵子参考用量为0.25kg/50kg面粉。酵子长期存放以后其菌种活性会下降，所以要适当增加使用量。

标签： 法定节假日为什么调休碰上就要

馒头吃起来有点酸是怎么回事相关文章

上一篇：贷款利率怎么查下一篇：撒狗粮的经典句子有哪些

其他相关资讯

天气预报导航