酸菜炖猪肉的家常做法

更新时间： 2025-06-20 03:58:26

1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2、酸菜洗净挤干水分，切去根部。

4、从菜帮上面三分之一处平片一刀。

5、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

6、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

7、攥成团，挤出多余水份。

8、煮好的肉取出后稍凉。

10、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

12、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

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