苹果塔的做法
更新时间： 2026-01-16 16:38:20
1、主料：面粉250克、鸡蛋1个、鲜奶120-130克、低筋面粉16克、玉米面16克、苹果2只。
2、苹果洗净去籽切片，泡盐水（防止褐变）。
3、煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用。
4、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
5、面粉过筛备用。
6、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平。
7、在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。
8、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
9、擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。
10、1/3牛奶与蛋黄，粉拌匀。
11、2/3牛奶煮沸冲入1，搅拌均匀加热成稠状入黄油，搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底，均匀铺上苹果片。
12、烤箱190度预热，烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可。
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