做蛋糕蛋清里放醋有什么作用

更新时间： 2025-08-04 13:42:48

1、在做蛋糕时,打蛋青要加酸性类的东西如:塔塔粉,蛋青稳定剂,柠檬汁,白醋等等。都是为了平衡蛋清的PH值，加快蛋清的充气和稳定蛋清的充气。

2、一般在家做的时候可能没有专业的原料,大多都用白醋或柠檬汁来代替。

3、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

标签： 灵石王家大院门票多少

做蛋糕蛋清里放醋有什么作用相关文章

上一篇：佛山禅城旅游景点下一篇：一般的鸭子多久可以出栏

其他相关资讯

天气预报导航