牛肉的制作方法

更新时间： 2025-12-02 17:51:35

1、将牛肉浸泡在水中是为了代替血液并将其浸泡在清水中。当以这种方式浸泡时，烹饪时泡沫较少，切成大块。

2、用中火加热炒锅并放少许油。将生姜和大蒜放入一个小碗中，加入洋葱并炸至香。然后放一块大牛肉，炸至牛肉表面收缩并变白。

3、然后加水。您无需添加过多的水。最好用7点覆盖牛肉，因为牛肉会产生水并收缩。如果添加过多的水，味将不够浓烈。

4、然后放调味料，卤料袋，草果和大料。添加了2汤匙绍兴酒，3汤匙黄金酱油，2汤匙淡酱油，1/2茶匙盐。加一些番茄酱

5、然后中火煮沸，撇去泡沫，小火煮沸。煮两小时后，加入冰糖，再煮一小时。总共3个小时。然后品尝一下，如果还不够的话加一些盐。

6、炖牛肉变软变烂，肌腱透明。可以用筷子将其轻轻地插入肉中。肌腱粘稠，质地不干燥。关掉火，用剪刀将肉切成小块，切成熟的食物，再浸入汤中，味很纯正。

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