豆角焖面的家常做法步骤如下

更新时间： 2025-06-20 21:49:44

1、食材：豆角 150g、肋排 200g、面粉 150g、鸡蛋一个、土豆一个、蒜瓣两瓣、八角一粒、姜丝适量、五香粉适量、料酒 5ML、糖适量、干辣椒 2根、水 200ML。

2、面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，放边上醒一会备用。

3、肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。

4、锅内底油姜丝爆香八角爆香。

5、肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒。

6、倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。

7、醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。

8、锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。

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