改则县美食

更新时间： 2025-05-04 15:02:30

1、吐巴：吐巴可谓藏族的团圆饭，一般在腊月二十九享用，类似于内地的饺子。有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。每一样都有特定的含义，石子表示在新的一年里心肠硬，毛线表示心肠软，木炭表示心肠黑，辣椒表示嘴如刀。

2、糌粑：糌粑的主要原料是青稞面，配料是酥油茶。酥油茶加入青稞面和水搅匀，将其捏成团状的糌粑即可。甜润酥香，营养丰富，老少皆宜，但是脂肪含量高，不宜多吃。可生热御寒，充饥健体。糌粑是藏族牧民传统主食之一。

3、青稞酒：青稞酒的主要原料是青稞，配料是发酵曲饼，将青稞淘洗干净浸泡一夜，加水煮熟，晾干，撒入发酵曲饼粉末，装进坛子密封发酵即可。香甜可口营养丰富，适合一般人群。青稞酒是青藏人民喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

4、风干肉：风干肉的主要原料是牛肉，将牛肉切条挂在零度以下的室外的通风处自然风干即可。肉质松脆，醇香无比，营养丰富，适合一般人群。

5、吹肺：吹肺又叫腌猪肺，是藏族独特的腌肉制品之一，味香鲜，食而不腻。吹肺的制作方法是用新鲜的猪肺从喉头开始往里吹气，一边吹一边拍打猪肺让它迅速张开，再加上适量的辣椒面、盐、蒜泥等调料用温水调和灌入肺内，反复六次灌满然后用线扎紧风干两三个月就可以食用了，随食随取，可保存约1年之久。

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