虾仁肠粉做法图解（在家就能做出经典粤式早茶点心）
更新时间： 2025-06-18 07:16:02
准备食材：糯米粉80g，澄粉60g，玉米粉10g，水400ml，鲜虾8只，肉馅50g。
将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状。
蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
虾仁和肉馅都提前用鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉、料酒拌匀腌制入味。
肠粉皮蒸好后放入虾仁、肉馅、葱和香菜，用刮刀卷成卷儿。
刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。
将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。
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