红枣泥马蹄糕的做法

更新时间： 2025-08-04 15:58:53

1、材料：红枣500克、红糖150克、马蹄粉250克、清水1200ml、牛奶100ml。

2、红枣剪开去核，清洗几遍（可以在去核之前清洗），直接加600ml左右清水煮来，水开后，开小火再煮了五六分钟，闷了一小会，看着红枣全都煮涨发了。

3、马蹄粉250克 400ml清水泡开，可以用漏网过滤，让马蹄粉更充分化开。

4、红糖，牛奶（喜欢奶味浓的可适量增加），再加点煮开的红枣水，化开红糖。

5、煮开的红枣和水一起倒进榨汁机里搅拌一下，涨煮开的红枣很容易就成红枣泥的，把红枣泥和化开的牛奶红糖水都放一起小火慢慢煮，热起来没煮开就可以加几勺化开的马蹄粉浆了，边倒边搅拌，防止沉底粘锅了，等汤水变得粘稠点了（像勾芡一样就可以了，不用煮开)就可以关火了。

6、把煮的粘稠浆和剩余的马蹄粉浆搅拌混合，就可以上锅蒸了清水煮开，盘子里舀进几勺调好的浆盖上锅盖蒸几分钟，等看着通透了，再浇上另外一层，然后再盖好蒸熟，这样一层熟了再加一层就可以了。

7、煮好取出，放凉倒出，切块即可食用。

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