霸王粽子的做法
更新时间： 2025-04-30 08:48:11
1、将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，淘米水留着备用。
2、将猪后腿肉洗净切成小块。
3、放入半勺盐、半勺白糖、白胡椒粉、酱油1勺腌制一小时。
4、将干粽子叶放在淘米水中浸泡一会至变软，用清水冲洗干净。
5、用剪刀将上部的梗煎去。
6、放入烧开水的锅中煮10分钟。
7、捞出过凉水冲洗一遍控干水分。
8、蛋黄切小块。
9、烤好的油栗去皮备用。
10、香菇用剪刀将根部煎去。
11、洗干净切成小块。
12、香肠切片。
13、粽子叶两张底部交叠放在一起。
14、将底部斜着向上卷。
15、再卷上去。
16、形成一个底部封口的漏斗状。
17、糯米沥干水分，放入剩余的白糖、食盐和酱油搅拌均匀备用。
18、在漏斗底部装入一勺糯米压实。
19、依次放入肉块、腊肠，蛋黄，香菇，板栗。
20、再放一勺糯米压实盖在上面。
21、用手将上部多余的叶面向里面折下。
22、用上面的叶子盖过来压紧，卷好。
23、用棉线绑好。
24、依次做好其它的。
25、放入高压锅中，加上没过粽子的水，开启豆和蹄筋键煮，程序结束再焖到蒸汽自动跑光就可以了。
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