昆明那有好吃的黄焖羊肉

更新时间： 2025-09-22 13:49:54

十里长街，佳湖花园对面，王记黄焖带皮牛羊肉。

主料：羊前腿肉500克。

调料：大葱25克、姜10克、桂皮10克、八角5克、酱油100克、植物油25克、白砂糖10克、味精1克、淀粉20克。

1、羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。

2、捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。

3、将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉，淀粉20克，加水20克，勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。

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