红油怎么炒
更新时间： 2025-09-22 13:34:54
方法众多，例举一种，具体如下：
食材：干朝天椒、少许食盐、菜油。
1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒，或者是放在灶边慢慢炕，直至辣椒干脆；
2、在石臼里舂碎；
3、装在钵内，放入少许食盐；
4、菜油烧至八成热；
5、离火晾凉一会；
6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵里；
7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热；
8、待油完全冷却后加入；
9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。
红油简介：是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺，主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成。
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