酒酿蛋花汤的家常做法
更新时间： 2025-09-28 06:43:31
原料：糯米1、5千克、鸡蛋适量、甜酒曲适量、枸杞子适量。
步骤：
1、糯米洗好浸泡24小时。
2、泡好的米上蒸锅，蒸熟蒸透。
3、蒸好的糯米放凉到30度左右。
4、把甜酒曲均匀撒在糯米上，拌匀。用擀面杖在盆中间戳一个洞。用保鲜膜密封盆，放好静等糯米发酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保温。
5、2天后，打开保鲜膜，就会闻到甜香的酒酿味道，这时就可以把米酒放到冰箱里，停止发酵。
6、挖两勺米酒，在锅里加水煮开，打入鸡蛋，出锅时撒入枸杞即可。
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