砀山县美食

更新时间： 2025-05-01 08:08:42

地锅鸡、板面、丸子汤、砀山蝎子爪、砀山烧饼、砀山煎包等。

1、地锅鸡：砀山早城地锅鸡贴饼子真是一绝，家乡的小吃，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆，这就是正宗的地锅鸡。

2、板面：煮好的板面，清白润滑，晶莹剔透。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。加一颗卤蛋，放点卤豆，香气扑鼻，回味无穷。

3、丸子汤：砀山的丸子汤，主要有两种馅，胡萝卜和辣萝卜，在大街小巷随处可见，别的地方也吃不到这酸爽味儿。

4、砀山蝎子爪：燎豆子，也叫蝎子爪，原料就是黄豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平时不吃，只在每年的农历二月二那天才吃。

5、砀山烧饼：又叫扣炉烧饼是砀山久负盛名的一种风味食品，该烧饼工艺独特，内芯层多，芝麻满面，外焦里软，面黄酥脆，香味醇厚。其做法一般是两人操作，面粉发酵和面，最后撒上白芝麻。

6、砀山煎包：煎包，早饭最重要的一样。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口。

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