请问红绿丝是什么做的

更新时间： 2025-05-02 12:06:25

原料：橘子皮、萝卜皮、漂白液、食用色素、糖。

做法：

1、备料。选择新鲜橘皮，放入百分之五的漂白粉溶液中，浸泡保存。

2、切皮。将浸泡保存的橘皮，用刀轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干，用中药房切药的刀，2毫米的细长丝，装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。

3、浸制。将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。浸泡时间48到50小时。捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。

4、着色。把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为百分之二十到百分之四十的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。

5、晾干。把着色后的橘皮丝，放至不见阳光的通风处进行晾干，再将红、绿或黄、紫等相间，即为红绿丝成品。晾干时，要防止灰尘风沙吹入，造成产品污染。

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