如何做话梅排骨

更新时间： 2025-06-23 09:40:28

1、食材：精肋排、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐。

2、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。

3、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。

4、锅中放入少量的油放入冰糖。

6、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。

7、加上酱油料酒继续翻炒。

9、再加水能没过排骨表面。

11、水开后关小火焖至1小时。

12、排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。

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