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鸡蛋炒辣椒

更新时间: 2025-04-30 16:00:32

1、鸡蛋、辣椒准备好;

2、鸡蛋打入碗中,注意看这句:加少许凉水在蛋液中,混合均匀,炒出的鸡蛋又嫩又松又显多;

3、辣椒洗净,斜切成粗丝,籽去不去可随意。

4、炒锅中倒少许油,油7成热时,将蛋液倒入锅中,略微定型后,用铲子划散,成均匀的蛋块,然后盛出备用;

5、炒锅中再倒少许油,将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐,辣椒没有太多水分,所以淋少许水,增加湿度,也利于辣椒成熟;

6、待辣椒变色后,将鸡蛋块倒入锅中,撒少许盐,翻炒均匀,出锅。

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