豆角凉面如何做
更新时间： 2025-08-04 14:08:42
1、面条、豆角、盐（可以不加）、味精、香油。豆角择去老筋，洗净切成小丁。
2、红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁。
3、锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香。
4、加入豆角炒匀。
5、放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀。
6、加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）。
7、加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）。
8、加一小勺味精，少许香油出锅即可。
9、锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条。
10、等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮。
11、如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃了。
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