正宗的重庆小面做法是什么

更新时间： 2025-04-30 14:34:13

主料：面条、油菜、香菜、冬菜、榨菜。

辅料：油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、葱碎、麻油、花椒粉。

步骤：

准备好所需食材；猪骨加入水，葱姜小火煮至1小时；把辣椒面和芝麻放入小碗中；锅中注入油烧至6成热；将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子；花生米放入锅中炒香；把炒香的花生米压碎备用；取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油；锅中注入水，烧开下入面条煮熟；加入洗净的油菜；料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开；将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

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