早餐点心做法

更新时间： 2025-12-01 18:31:45

1、用料：面粉200克，清水100克，玉米油10克，酵母粉2克，蜜红豆适量。

2、准备100克清水，加入2克酵母粉，稍微搅拌一下，静置5分钟让酵母与水混合均匀，和面的时候天气凉，我用了温水和面，水温大约20来度，不烫手，酵母是普通酵母，静置会让酵母的活性发挥得更好。

3、加入200克面粉，10克玉米油，先搅拌成絮状，如果有固态的猪油更好，用猪油蒸出来的馒头更白。

4、将面团混合成团，一开始会有些粘手，面团的表面也不够光滑。

5、将面团取出来，放在台面上继续揉，大概十分钟左右，面团就会变得十分细腻光滑。

6、揉好的面团切开也十分细腻，没有大气孔，如果达不到这个状态就继续揉，直到面团变得细腻光滑为止。

7、揉好的面团用擀面杖擀成长方形的片状，均匀铺上一层蜜红豆。

8、自上而下卷起来，用刀切成均匀的小剂子。

9、把每个小剂子截面朝上摆放，稍微整理下形状，放入温暖湿润的环境中发酵半个小时。

10、发酵好的面团大约有原来的1.5倍大，这样就可以上锅蒸了，水开后根据面团的大小蒸十分钟左右即可。

11、蒸好的蜜豆卷不要立即打开，焖两三分钟再打开即可。

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