焦炒地瓜条怎么做
更新时间： 2025-05-07 22:08:02
材料：地瓜、糖浆、白糖。
做法：
1、地瓜洗净去皮切成约1.5cm，宽6cm长的条状。
2、将切好的地瓜放在太阳底下晒1到2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮。
3、热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干。
4、按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化。
5、稍微翻动，开始出现漂亮的金黄色。
6、底部的糖浆开始焦化。慢慢炒。
7、转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。
8、待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆，这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化。
9、这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色即可完成。
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