怎么防止烤月饼裂开

更新时间： 2025-09-21 20:35:33

防止烤月饼裂开的方法：

1、预热月饼馅：要将月饼馅先预热，避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。

2、注意配比：月饼皮、馅比重2:8，太多会爆裂，饼皮中用90%低粉，10%高粉。

3、低温烘烤：温度最低不能低于150度，最高不要超过250度，具体看馅心的种类。低温时间稍长，高温短时间烘烤，烘烤时仔细观察月饼颜色的变化，不要烤过了头。

4、刷水和蛋黄液：烘烤之前先在月饼上刷一层水，在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄液。

5、馅料炒干：馅料尽可能把水炒干，油要稍多一些，水分多要容易开裂。

6、皮馅捏紧：包月饼的时候，要把皮馅捏紧，不要留出太大空气差。

标签： 马刺历史上球员

怎么防止烤月饼裂开相关文章

上一篇：黄花怎么做菜吃啊下一篇：豆蔻和及笄分别多少岁

其他相关资讯

天气预报导航