澄江县美食

更新时间： 2025-05-04 06:24:05

澄江县美食有抗浪鱼、藕全席、阳宗卤腐、猪八碗、铜锅煮鱼、澄江鲊肉等。

1、抗浪鱼：以肉细、刺软、味香而驰名，食之难忘。

2、藕全席：澄做法一般有煎藕饼、鲜藕炖排骨、粉蒸藕排、炒藕片、凉拌藕、回锅藕、清炖藕泥是澄江民间的家常菜。

3、阳宗卤腐：阳宗卤腐在独特的水土环境中精制而成，它以色泽杏黄、味道醇香、块形整齐、辣椒红润等特点而着称，深受广大消费者喜爱。

4、猪八碗：也叫八大碗，因菜全由猪身上各部位的肉料做成，故称猪八碗。

5、铜锅煮鱼：澄江及抚仙湖周边，煮鱼用铜锅是一大特色，铜锅用红铜手工打制，一块铜板，经千击万锤打成，除盖子外，没有任何接缝。

6、澄江鲊肉：澄江鲊肉腌制的最佳时机当属冬末春初，以前，每当春节来临，正是春回大地，家家户户开始杀年猪，置备年菜，为过春做好准备，家家都要有油汤和猪肉，故而是做鲊肉。

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