黑米皮怎么做

更新时间： 2025-08-05 05:14:17

1、大米和黑米各一半；

2、黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小时左右，大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1比1、5；

3、泡好的米混合一起，连泡米的水一起，用料理机搅拌成糊；

4、搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克；

5、食用油一汤匙；

6、充分搅拌均匀，成为米皮用的糊，放置30放置，让米糊更滋润；

7、用一个披萨盘，用厨房纸擦上一层油，舀入米糊；

8、用一个炒锅，把盘放在水面上，盖上盖蒸4分钟；

9、熟了，立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出；

10、做好米皮；

11、全部做好叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连；

12、吃时切条；

13、食香和蒜，加入盐倒成泥；

14、加盐、糖、生抽、醋、香油适量，调成碗汁；

15、米皮入碗中，加黄瓜丝，面筋块，倒入适量的碗汁；

16、加入适量辣椒油；

17、搅拌均匀即可；

18、还可以放入芝麻酱。

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