做蛋糕需要什么材料?

更新时间： 2025-09-21 11:52:04

1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。

2、将蛋黄蛋清分离。

3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。

4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。

5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6、然后筛入低筋面粉。

7、用打蛋器，轻轻划，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。

8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20克细砂糖。

9、继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖。

10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。

11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。

12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，不均匀，烤出来容易塌陷。

13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。

14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。

15、烤好之后的正面。

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