一锅鲜麻辣大虾做法

更新时间： 2025-12-03 10:05:32

1、食材：红花蟹、大虾、洋葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、番茄酱、红灯笼椒辣酱、椰汁、白糖、白胡椒粉、酱油、水淀粉、鸡蛋、小香葱

2、做法

（1）锅内倒入油准备炸蟹，待油温升至7成热时，下入螃蟹

（2）待油面平静之后即可捞出红花蟹

（3）处理好的大虾下锅进行简单的汆油，虾肉变色即可

（4）锅内下底油，待油温升高后，下入洋葱丁、姜末、蒜末

（5）然后下入蒜蓉辣酱、番茄酱4勺，蒜蓉辣酱和番茄酱的比例为1:1

（6）下入海南特产红灯笼椒辣酱2勺

（7）加入椰汁，椰汁属寒性食物，可根据自身体质决定是否放椰汁、白糖2勺、白胡椒粉1勺、酱油

（8）处理好的大虾、红花蟹下锅一起炖煮

（9）炖煮至虾肉、蟹肉改变颜色、肉质变紧实即为断生，可以出锅

（10）炖煮大虾和红花蟹的原汤里，加入水淀粉、鸡蛋液拌匀，待汤汁收浓，撒上小香葱，将原汤撒到蟹肉与虾肉上即可

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