葱油海蜇
更新时间： 2026-03-04 23:40:42
1、材料：海蜇片，色拉油放，葱花，味素，白糖。
2、海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时。
3、萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分。
4、花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油。
5、海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干。
6、将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘。
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