涮火锅牛肉怎么腌才嫩
更新时间: 2025-09-23 22:04:12
1、牛肉150克、蛋清半个、姜 20克、生粉 6克、啤酒 3汤匙、火锅汤底 一份、蒜头 3瓣、猪油 15克、生抽 5克、麻油 5克。
2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3、姜磨成姜末。
4、挤出姜汁。
5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。
7、再加入3汤匙啤酒。
8、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
12、接着倒入适量麻油。
13、加入生粉。
14、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
15、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。
涮火锅牛肉怎么腌才嫩 相关文章
- 广东省肇庆市高要区气象台发布台风橙色...
- 广东省肇庆市气象台发布台风橙色预警信...
- 辽宁省丹东市气象台发布大风蓝色预警信...
- 福建省宁德市周宁县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省肇庆市四会市气象台发布台风橙色...
- 福建省宁德市古田县气象台发布暴雨黄色...
- 山东省德州市陵城区气象台发布大雾橙色...
- 福建省福州市罗源县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省曲靖市师宗县气象台发布地质灾害...
- 湖南省邵阳市城步县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市新宁县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市洞口县气象台发布大风蓝色...
- 云南省昆明市富民县气象台发布雷电黄色...
- 湖南省邵阳市隆回县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市新邵县气象台发布大风蓝色...
- 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源...
- 湖南省邵阳市邵阳市气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市武冈市气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市绥宁县气象台发布大风蓝色...
- 山东省德州市气象台发布大雾橙色预警信...