玛格丽特曲奇的做法

更新时间： 2025-12-01 21:45:22

1、主料：低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100g蛋黄40克糖粉60克。

2、原料准备低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，糖粉60g。

3、开始烘焙啦黄油得先从冰箱里拿出来开始软化，因为软化需要一段时间，所以一开始就先拿出来，再等待软化的时候开始其他的步骤等待黄油软化的时候可以进行煮蛋了，这边冷水下锅，水要没过蛋，水开后再煮8分钟的样子就可以取出来备用了等蛋煮好呢，黄油基本上也软化了，我们在软化的黄油内，加入白砂糖，用打蛋器打发，打到体积开始膨胀，呈蓬松状就可以了。

4、蛋黄去蛋中取出，蛋黄取出后碾碎，比较懒的，就直接用手指压几下就ok了，将碎散的蛋黄加入打发好的黄油内。

5、这时候，低筋面粉，玉米淀粉都可以加进去了。

6、加好后就可以用手揉成面团了，揉好的面团状态应该略微偏干，也不要太湿。将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时，时间久一点也可以。揉成面团呢是指所有的面粉揉成一个面团。

7、取出揉好的面团，捏一块下来，揉成更小的圆子，一个小圆子就等于一块曲奇。

8、把小圆子放在烤盘上，用手一压，压扁就可以了，注意每个的厚薄最好是相接近的，不然会有些熟，有些还没好的。

9、现在就可以进烤箱啦，放入烤箱中层，170℃。注意观察曲奇的表面，表面开始有点发黄了就可以关火了，闷几分钟后取出。

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