青柠可乐排骨的做法

更新时间： 2025-05-05 01:44:51

1、猪排骨300克，可乐1罐，香葱2根，大蒜2瓣，冰糖10个，生姜1小块，青柠1个，料酒2勺，酱油1勺，芝麻少许。

2、排骨准备出适量，将其剁成块，冲洗干净血水，大蒜剥皮，香葱摘洗干净后，挽成葱结，生姜用刀拍碎即可，锅中添上水，冷水放入排骨开始焯水；

3、同时在水中放入葱结和姜片，加上点料酒，煮开后，用勺子将浮沫撇干净，然后将排骨捞出，用温水冲洗干净浮沫，控水代用，炒锅中添上少许食用油，放入冰糖；

4、小火慢慢炒糖色，待将冰糖炒至完全融化，并且变成焦糖色的时候，将排骨下入锅中，快速翻炒均匀，使得每一块排骨都能粘裹上糖色，然后放入生姜和大蒜；

5、倒入一瓶可乐，开始烧，中途过程准备一颗小青柠，用到将其对半切开即可，待排骨炖一会后，加上一点酱油，翻炒均匀后，看到汤汁慢慢变少了；

6、转至大火收汁，放入处理好的青柠，即可关火，翻拌均匀后，撒上点芝麻点缀即可。

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