腊八蒜的腌制方法（容器无水无油是关键）
更新时间： 2025-09-26 14:33:37
准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水。
先把蒜头的外皮去掉，双手洗净，依次去掉蒜皮。
把发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来，都不要。
挑选出来完美无瑕的的大蒜剥皮后，直接放到瓶子里，千万不要水洗。
直接往大蒜上倒米醋。米醋没过大蒜，瓶子8成满就行，因为第二天就会发酵，起泡，留点空间以免溢出。
盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，如果是铁盖，盖子上会会生锈，泡出的味道就会变差。盖好保鲜膜后，再盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单。
这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生。
这是第四天的腊八蒜。
这是第六天的腊八蒜。等蒜头全部湛青碧绿了就可以吃了。
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