马蹄莲饼干如何做

更新时间： 2025-06-19 02:11:47

1、主料：柴鸡蛋6个，低筋粉300g，木糖醇160g；辅料：菠菜叶45g，清水60g，黄油40g，椰蓉30g，牛奶100g，蜂蜜15g。

2、首先用平底锅小火把椰蓉干炒成微黄色。

3、菠菜去梗留叶。

4、45克菠菜叶子洗净加60克清水打成汁。

5、30克软化的黄油加45克木糖醇搅匀后加入25克鸡蛋液搅匀，然后加入150克低粉稍微搅拌一下最后加入30克菠菜汁和成绿色面团。

6、再用10克软化的黄油加15克木糖醇搅匀后加入18克鸡蛋液搅匀，然后加入50克低粉和成黄色面团。

7、将绿色面团擀成长方形薄片，黄色面团也擀成长条拼接在绿色的面皮上，拼接重合的那里多擀一擀以免那里太厚。

8、将面片放在烤盘上用刮板切成细条。

9、放入180度预热好的烤箱里烤23分钟，饼干条四周稍微出现黄色就可以了，取出晾凉备用。

10、晾凉的饼干，将黄色那头蘸满蜂蜜，然后在炒好的椰蓉，蘸满即可。

11、将100克低粉和100克木糖醇拌匀，再放入100克牛奶搅成面糊糊。

12、分离出来的100克鸡蛋清，用打蛋器打到八分发即可。

13、先把打发好的蛋清盛三分之一与面糊糊切拌匀，然后再把拌好的糊糊倒回在蛋清糊里切拌匀即可。

14、烤盘上刷一层薄油，然后将调好的蛋白糊用勺舀在烤盘上，再用勺子的反面将糊糊尽量摊薄，放入提前预热好的烤箱160度烤到四周微微泛黄即可。

15、蛋白饼干烤好以后取出，立即用刮刀或者铲子铲起，趁热迅速包住花芯，冷却后即可食用。

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