外婆菜的吃法窍门
更新时间： 2025-06-18 09:35:02
1、食材：萝卜干150g、梅菜干150g、五花肉150g、干辣椒2个、青辣椒2个、蒜3瓣、食盐少许、纯豆油（或大豆油）少许、耗油少许。
2、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。
3、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。
4、将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。
5、将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。
6、铁锅入油，油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。
7、加入萝卜干、梅菜干沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒丁、耗油、食盐、鸡精炒匀即可。
8、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了。
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