香菇馅儿的包子如何做

更新时间： 2025-12-01 12:46:04

1、用料：

面粉500克、酵母5克、牛奶270-280克、糖5克。

2、馅料部分：

猪肉300克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒半勺、酱油1勺、白胡椒粉少许、香油酌量、香葱3—5颗、香菇10朵、葱姜蒜水小半碗。

3、做法：

（1）把酵母放在温牛奶里化开，用它包面活成面团放到温暖的地方醒发。

（2）提前泡一碗葱姜蒜水

（3）香葱香菇切细备用。

（4）把肉馅里倒上酱油料酒老抽耗油顺一个方向搅打上劲，葱姜蒜水分三次放到肉里依次顺一方向搅打上劲，搅打好后把香葱香菇放进去搅拌均匀，加少许糖，（这个馅料不用放盐，因为酱料本身就咸所以就不放盐了）再加香油搅拌均匀就可以了。

（5）面发酵好了，把面份成50g一个的剂子。

（6）把面剂再揉成光滑面团，擀成厚薄适中的皮。放上肉馅依次包成这样的圆包子。

（7）全部包好后，锅里倒温水把包子放进去盖上盖子进行二次发酵。等包子醒发到用手指轻轻一戳有回弹包子就醒发好了，开火上气蒸十五分钟焖二分钟就可出锅了。

（8）蒸好的包子松软多汁，一口咬下去满口都是香葱香菇的香味吃的满口流油。回味无穷。

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