老北京芝麻香酥饼原材料是什么

更新时间： 2025-06-25 05:03:11

食材明细：面粉2千克、干酵母粉30克、盐8克、泡打粉10克、吉士粉20克、白糖200克、水900克、水洗白芝麻适量。

做法：

1、酵母粉、吉士粉、盐、泡打粉一同和匀成调料包待用。

2、将面粉、调料包、白糖一同倒入和面机内加水、开中档搅拌。

3、待搅打成面团、手上沾适量色拉油取出面团。

4、在面板上撒少量面粉、将取出的面团分为1200克一个的小面团用手轻柔使面团光滑。

5、将分好的面团用擀面杖、擀成厚薄均匀大小适宜的方形块。

6、取烤盘底部刷少量的色拉油，将擀好的面平铺于烤盘中撒上白芝麻、适量的白糖。

7、待撒上芝麻、白糖后用切面刀先切两半、再切成小块进入醒发箱。

8、待面发酵30分钟左右时看着比较饱满、表面比较光滑时说明面已经发酵完成。

9、烤箱提前预热至230度、将发酵好的面整盘进入烤箱烤至12到15分钟左右的时间，待有香气溢出且表面金黄时说明芝麻饼已经烤好。取出即可食用。

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