自制甜酒酿储存方法
更新时间： 2025-09-23 05:56:11
1、糯米提前浸泡一夜，冬天可室温，夏天记得放冰箱哦；
2、架口锅，放上蒸笼蒸糯米，水开后转中火蒸15分钟；
3、蒸好的糯米；
4、取750ml凉白开淋到糯米饭上，帮助降低温度，降至30多度即可，没有温度计用手感觉不烫手；
5、酒曲加入晾凉的糯米饭，用无水无油的筷子搅拌均匀，保证每一粒米都沾上了酒曲；
6、拌好酒曲的糯米饭；
7、取一个无油的容器，开水烫一下消毒，拌好酒曲的糯米饭装进去；
8、筷子稍微压紧实一点，再用筷子在糯米饭正中间戳一个洞，旋转几圈，注意别转垮了，
9、最后在四周小心倒入凉白开，与糯米饭基本持平；
10、酸奶机内加入足量温水，装好糯米饭的容器放进去，插上电源发酵36小时，甜滋滋的酒酿完成。
11、发酵完成的甜酒酿，装密封罐放冰箱。
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