混合型酿醋前发酵剂的属性及用途

更新时间： 2025-05-06 20:33:59

该产品采用沪酿 3. 238、AS3.4309黑曲霉菌、K H 活性酵母菌经培养发酵而成。可直接用于生料制醋或熟料制醋的酒精发酵，只要加人〇.3 % ,可免用麸曲。酵母、原料淀粉，产酒率可达8 5 % ~ 9 0 % 。产品的糖化酶、生淀粉酶、酸性蛋白酶活力均较高。适宜发酵温度 30 ~32丈，原料与水的配比为1:5左右。

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