酸笋是什么味道
更新时间: 2025-08-04 14:04:26
由于酸笋是用米水泡制的,略带酸腐之气,酸笋是带有酸的味道,属于酸食品。
酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味,城乡多数家庭都备有酸笋缸,酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。
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