香卤鸭脚的做法
更新时间： 2025-09-22 08:36:27
1、食材用料：鸡蛋、鸭脚、蒜瓣、米酒、香料、花生油、盐、生抽、老抽适量。
2、将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。
3、冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。
4、水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。
5、锅烧热油，爆香蒜瓣。
6、放入已经过冷的鸭脚爆香。
7、加入生抽和老抽。
8、放入各种香料。
9、翻炒鸭脚出香味。
10、加入没过鸭脚的水后，加盐调味。
11、开大火烧开。
12、将烧开的鸭脚和已经洗干净的鸡蛋放入电压力锅内。
13、按10分钟时间到后，将鸡蛋外壳轻敲裂。将卤好的鸭脚和鸡蛋放冰箱或是放凉处浸泡一天以上入味即可。
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