秘制青橄榄的制作方法
更新时间: 2025-08-06 23:31:40
1、将青橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;
2、此时将冰糖称量好;干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;
3、青橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;
4、将冰糖用刀背敲得细碎一些,浸泡时更容易融化;
5、处理好的青橄榄放在阳光下彻底晒干水分,不然很容易在酿造过程中出现白色霉点;
6、此时将纯粮酿造的白醋准备好,晒干的青橄榄放入玻璃瓶中;
7、按照一层冰糖一层青橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二处就好,倒入全部的白醋;
8、将瓶口用保鲜膜封上;盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月即可。
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