城关区美食

更新时间： 2025-08-12 20:16:43

城关区美食有干酪、生牛肉酱、炒肺片、马奶子、新疆奶酒等。

1、干酪：干酪有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；另一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

2、生牛肉酱：猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。

3、炒肺片：用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。

4、马奶子：马奶子味带咸酸，有轻微的酒香，饮之沁凉可口。

5、新疆奶酒：采用脱脂的酸奶，装入木桶或皮桶，经过充分发酵，再盛于特制的锅中加热，取其蒸馏水便是奶酒。奶酒含酒精只有十几度，味甘微酸，有奶香，是酒中佳品。

城关区是甘肃省省会兰州市的中心区，甘肃省党、政、军机关驻地，全省政治、经济、科技、文化中心。地貌特征为南北两山夹黄河穿流。黄河从雷坛河入黄河口入境，皋兰山、白塔山隔河南北相望。城关区属中温带半干旱地区，市区平均海拔1520米，最高峰为皋兰山东南的营盘岭，海拔2171米，最低为雁滩的北面滩，海拔1503米。年平均气温为10.6度。

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