米酒为什么是红色
更新时间： 2025-08-12 23:59:51
糯米蒸煮后用生水冲洗、发酵容器不干净，都会造成米酒变成红色。米酒制作的时候，主要分为两个过程，糖化过程和酒化过程。
一、糖化过程:
糖化过程指的是将淀粉分解成葡萄糖的过程，这个过程中需要根霉菌发挥作用。
最开始由根霉菌开始工作，根霉菌在大量繁殖后，会产生大量淀粉酶，可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。
二、酒化过程：
酒化过程也就是将葡萄糖分解成乙醇和水的过程，这个过程中主要是酵母菌在工作。
酵母菌会把生成的葡萄糖进而分解成酒精（乙醇）和水，完成整个酒化过程。
其实，要想酿制出上等的米酒，离不开这两者的紧密合作，要注意这两者的比例关系。
根霉菌过多的情况下，米酒中就会有大量氧气，就会干扰米酒的酒化过程。
米酒为什么是红色 相关文章
上一篇：隐藏的角落第一集解析
下一篇：拍微电影后期怎么制作
其他相关资讯
- 为什么雷暴天气总爱在傍晚出现？揭秘对...
- 西北旅行景点排名榜｜这8个地方不去等...
- 吉林省松原市乾安县气象台发布雷暴大风...
- 气象雷达升级后，暴雨预报准确率能提高...
- 吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县气...
- 云南省文山壮族苗族自治州丘北县气象台...
- 内蒙古自治区通辽市气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省伊春市气象台发布大雾黄色预警...
- 吉林省白城市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 云南省昆明市寻甸回族彝族自治县气象台...
- 安徽省宣城市宁国市气象台发布强对流黄...
- 云南省昆明市嵩明县气象台发布暴雨黄色...
- 河北省张家口市阳原县气象台发布雷暴大...
- 福建省莆田市气象台发布台风蓝色预警信...
- 福建省宁德市霞浦县气象台发布台风蓝色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县气象...
- 河北省张家口市阳原县气象台发布冰雹橙...
- 吉林省白城市通榆县气象台发布暴雨黄色...
- 河北省张家口市怀安县气象台发布雷电黄...
- 暴雨季房屋渗水？专家教你3招防水防潮...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>