清汤酸菜鱼的家常做法

更新时间： 2025-09-22 15:21:16

1、鱼切片，用凉水泡20分钟，然后加入盐一小勺白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，让鱼搅拌出胶质有白色的粘液，加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，然后加再加入水淀粉拌匀即可。

2、姜蒜切片，干辣椒剪成小节，粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连，酸菜切小块，香葱切小节，一部分大蒜切成小蒜粒。

3、锅里倒入菜油和猪油烧热以后，下酸菜，干辣椒节，花椒，姜片蒜片中火慢慢爆香，酸菜沥出油盛碗里备用。

4、将鱼头放入剩余炒酸菜的油里，两面微微煎黄。

5、炒好的酸菜和煎好的鱼头一起参水，大火熬开。

6、放入码好料的鱼片，水开后再煮两三分钟。

标签： 顶级茶叶蛋做法

清汤酸菜鱼的家常做法相关文章

上一篇：美式芋香松饼怎么做下一篇：请问克拉玛依有多少人口市区

其他相关资讯

天气预报导航