肉酱肠粉家常做法
更新时间： 2025-09-21 08:50:01
1、将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀；
2、选取9寸固底披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油防粘；
3、舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀；
4、待蒸锅内水沸腾之后，放平披萨盘，蒸2-3分钟（请忽略我家小小的蒸锅吧，连个九寸盘都放不下！）；
5、面皮蒸熟后晾凉；
6、将面皮卷起塑形，其余面糊依照以上方法依次制作；
7、将卷起的面皮切除两端不完整部分，排列整齐；
8、准备肉馅，将猪肉洗净剁碎；
9、锅内放少许油烧热后转小火；
10、倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味；
11、倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀；
12、加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作。
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